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Moka, inducción, tazas y repuestos

Cafetera italiana: guía para elegir y nueve modelos

Una cafetera italiana, también llamada moka, hace el café con la presión del vapor que empuja el agua caliente a través del café molido, y lo que decide la compra es el material y la placa de tu cocina, no la marca. Hemos revisado las nueve fichas de esta página y las ordenamos por la fuente de calor: primero gas y vitrocerámica, después inducción y al final las eléctricas.

Ver las cafeterasCómo hacer el café
Cafetera italiana de aluminio sobre el fuego de una cocina de gas, con la llama azul encendida bajo la base

La comparativa de un vistazo

ModeloMaterial y placaTazas y capacidadLo que destaca la ficha
Bialetti Moka Express 6 tazasBialetti Moka Express 6 tazas4,4/5 · 30.600 opinionesAluminio; gas y eléctrica, inducción solo con adaptador6 tazas, 270 ml anunciadosModelo 06800, el diseño de 1933 que dio nombre a la mokaAmazon
Monix Vitro Express 6 tazasMonix Vitro Express 6 tazas4,2/5 · 6.200 opinionesAluminio; todas las cocinas menos inducción6 tazas, 300 ml anunciadosInterior del calderín sin cantos y exterior mateAmazon
Orbegozo KF 900 A 9 tazasOrbegozo KF 900 A 9 tazas4,1/5 · 8.900 opinionesAluminio; gas, eléctrica y vitrocerámica9 tazas, sin mililitros anunciadosMango ergonómico y acabado plataAmazon
Bialetti Moka Induction 6 tazasBialetti Moka Induction 6 tazas4,4/5 · 16.700 opinionesAluminio arriba y acero en la caldera; todas las placas6 tazas, 280 ml anunciadosLa primera moka de inducción de BialettiAmazon
Bialetti Venus 6 tazasBialetti Venus 6 tazas4,3/5 · 36.400 opinionesAcero inoxidable; inducción y demás cocinas6 tazas, 235 ml anunciadosMango antiescaldaduras y limpieza sin lavavajillasAmazon
Monix Induction Inox 6 tazasMonix Induction Inox 6 tazas4,3/5 · 1.000 opinionesAluminio con base de acero 430; todas las cocinas6 tazas, sin mililitros anunciadosBase de inducción de 11 cmAmazon
Jata CAX106 6 tazasJata CAX106 6 tazas4,3/5 · 678 opinionesAcero inoxidable; inducción, gas, vitro y eléctrica6 tazas, sin mililitros anunciadosAcabado espejo y asa maciza anticalorAmazon
Jocca 2188N eléctrica 6 tazasJocca 2188N eléctrica 6 tazas4,3/5 · 2.900 opinionesEléctrica con base propia; sin placa6 tazas, sin mililitros anunciadosBotón con luz y asa de toque fríoAmazon
De'Longhi Alicia EMKM 9De'Longhi Alicia EMKM 94,4/5 · 1.700 opinionesEléctrica con base propia; sin placa9 tazas, 550 W anunciadosAutoapagado y base giratoria de 360°Amazon

Los 9 modelos al detalle

¿Qué cocina tienes?
1Bialetti Moka Express 6 tazas

Bialetti Moka Express 6 tazas

4,4/5 · 30.600 opiniones

Cafetera de aluminio de 6 tazas (270 ml anunciados en el título), el modelo clásico de Bialetti con el hombrecito con bigote en el cuerpo. Sirve en gas y eléctrica; el vendedor la admite en inducción solo con la placa adaptadora de Bialetti.

Ver en AmazonNuestro análisis
  • Material y placaAluminio; gas y eléctrica, inducción solo con adaptador
  • Tazas y capacidad6 tazas, 270 ml anunciados
  • Lo que destaca la fichaModelo 06800, el diseño de 1933 que dio nombre a la moka
  • Aluminio: calienta rápido y pesa poco
  • Se vende en ocho tamaños, de 1 a 18 tazas, según el vendedor
  • Asa ergonómica según la descripción
  • Inducción solo con la placa adaptadora
  • El aluminio se oscurece con el uso
2Monix Vitro Express 6 tazas

Monix Vitro Express 6 tazas

4,2/5 · 6.200 opiniones

Aluminio con recubrimiento antiadherente en el calderín inferior, 6 tazas y 300 ml anunciados. El asa es de baquelita termorresistente y el título la declara apta para todo tipo de cocinas excepto inducción.

Ver en AmazonNuestro análisis
  • Material y placaAluminio; todas las cocinas menos inducción
  • Tazas y capacidad6 tazas, 300 ml anunciados
  • Lo que destaca la fichaInterior del calderín sin cantos y exterior mate
  • 300 ml anunciados, el mayor volumen entre las de 6 tazas con mililitros
  • Antiadherente interior para el aclarado, según el vendedor
  • Asa de baquelita termorresistente
  • No vale para inducción, lo dice el propio título
  • Aluminio: se oscurece con el uso
3Orbegozo KF 900 A 9 tazas

Orbegozo KF 900 A 9 tazas

4,1/5 · 8.900 opiniones

Cafetera de aluminio plateado para 9 tazas, pensada según el vendedor para familias o reuniones. La descripción la da para gas, eléctricas y vitrocerámica, sin citar la inducción.

Ver en Amazon
  • Material y placaAluminio; gas, eléctrica y vitrocerámica
  • Tazas y capacidad9 tazas, sin mililitros anunciados
  • Lo que destaca la fichaMango ergonómico y acabado plata
  • 9 tazas para una mesa grande
  • Válvula de seguridad incorporada
  • Interior de fácil limpieza, según el vendedor
  • No se anuncia para inducción
  • Sin mililitros en la ficha
4Bialetti Moka Induction 6 tazas

Bialetti Moka Induction 6 tazas

4,4/5 · 16.700 opiniones

Parte superior de aluminio y caldera de acero inoxidable, 6 tazas y 280 ml anunciados. Bialetti la describe como su primera moka apta para placas de inducción y dice que se fabrica en Europa.

Ver en Amazon
  • Material y placaAluminio arriba y acero en la caldera; todas las placas
  • Tazas y capacidad6 tazas, 280 ml anunciados
  • Lo que destaca la fichaLa primera moka de inducción de Bialetti
  • Caldera de acero: la placa de inducción la detecta
  • 280 ml anunciados para 6 tazas
  • Válvula de seguridad patentada por Bialetti, según el vendedor
  • La parte superior es de aluminio y se oscurece
  • Se limpia solo con agua
5Bialetti Venus 6 tazas

Bialetti Venus 6 tazas

4,3/5 · 36.400 opiniones

Cafetera de acero inoxidable con mango antiescaldaduras, 6 tazas y 235 ml anunciados, apta para inducción según el título. El vendedor pide aclararla con agua limpia y no meterla en el lavavajillas.

Ver en Amazon
  • Material y placaAcero inoxidable; inducción y demás cocinas
  • Tazas y capacidad6 tazas, 235 ml anunciados
  • Lo que destaca la fichaMango antiescaldaduras y limpieza sin lavavajillas
  • Acero inoxidable en todo el cuerpo
  • Mango antiescaldaduras, según el título
  • Apta para inducción, según el título
  • 235 ml: la capacidad más corta entre las de 6 tazas con mililitros
  • Pide solo agua, aunque sea de acero
6Monix Induction Inox 6 tazas

Monix Induction Inox 6 tazas

4,3/5 · 1.000 opiniones

Cuerpo de aluminio con base de acero inoxidable 430 y mango termorresistente, en negro o rojo. El vendedor anuncia 11 cm de diámetro en la base de inducción y compatibilidad con todo tipo de cocinas.

Ver en Amazon
  • Material y placaAluminio con base de acero 430; todas las cocinas
  • Tazas y capacidad6 tazas, sin mililitros anunciados
  • Lo que destaca la fichaBase de inducción de 11 cm
  • Cuerpo ligero de aluminio con base de acero
  • Base de inducción de 11 cm anunciada
  • Dos colores, negro y rojo, según el vendedor
  • Los 11 cm conviene compararlos con el círculo más pequeño de tu placa
7Jata CAX106 6 tazas

Jata CAX106 6 tazas

4,3/5 · 678 opiniones

Acero inoxidable con acabado pulido espejo, 6 tazas, mango anticalor y válvula de seguridad integrada. El título y la descripción la dan para inducción, gas, vitrocerámica y placas eléctricas.

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  • Material y placaAcero inoxidable; inducción, gas, vitro y eléctrica
  • Tazas y capacidad6 tazas, sin mililitros anunciados
  • Lo que destaca la fichaAcabado espejo y asa maciza anticalor
  • Cuerpo de acero inoxidable pulido
  • Compatible con inducción y el resto de placas, según el vendedor
  • La ficha admite limpiarla con agua y jabón
  • La ficha no da los mililitros de las 6 tazas
8Jocca 2188N eléctrica 6 tazas

Jocca 2188N eléctrica 6 tazas

4,3/5 · 2.900 opiniones

Moka eléctrica de la línea Nature para 6 tazas, con base giratoria de 360°, botón ON/OFF con luz y tapa transparente. Anuncia asa de toque frío, apagado automático y un sistema para mantener el café caliente.

Ver en Amazon
  • Material y placaEléctrica con base propia; sin placa
  • Tazas y capacidad6 tazas, sin mililitros anunciados
  • Lo que destaca la fichaBotón con luz y asa de toque frío
  • Base giratoria de 360°, según el vendedor
  • Apagado automático y función de mantener caliente
  • Tapa transparente para seguir la subida del café
  • La ficha no da potencia ni mililitros
  • Solo funciona sobre su base eléctrica
9De'Longhi Alicia EMKM 9

De'Longhi Alicia EMKM 9

4,4/5 · 1.700 opiniones

Moka eléctrica de 550 W anunciados y 9 tazas, con autoapagado, base giratoria de 360° y un sistema que mantiene el café caliente 30 minutos. La base fría puede ir directamente sobre la mesa, según el vendedor.

Ver en Amazon
  • Material y placaEléctrica con base propia; sin placa
  • Tazas y capacidad9 tazas, 550 W anunciados
  • Lo que destaca la fichaAutoapagado y base giratoria de 360°
  • 550 W anunciados y 9 tazas
  • Autoapagado y mantenimiento del calor durante 30 minutos
  • Base independiente giratoria de 360°
  • 1720 g anunciados: la más pesada de la lista
  • Necesita un enchufe cerca

Por dónde empieza casi todo el mundo

Nuestro método

Cómo elegimos

1La fuente de calor primero

Antes que la marca, miramos qué placa calienta la cafetera. Una moka que no funciona en tu cocina no sirve, por buena que sea su ficha.

2Mililitros antes que tazas

Cada fabricante cuenta la taza a su manera. Damos los mililitros cuando el vendedor los da y lo señalamos cuando no.

3La ficha contra el título

Si el título y la descripción se contradicen, nos quedamos con la lectura más prudente y lo decimos en la página.

4Piezas y limpieza a la vista

Anotamos qué goma y qué filtro lleva cada una y qué limpieza pide, porque eso es lo que se nota al cabo de unos meses.

Qué es una cafetera italiana y cómo hace el café

Una cafetera italiana, o moka, se compone de tres cuerpos que se enroscan: la caldera con el agua, el embudo con el café molido y el depósito superior donde cae el café ya hecho. Al calentarse el agua, la presión del vapor la empuja a través del café y la sube por la columna.

No es una máquina de espresso: no alcanza su presión, y por eso hablamos de café corto e intenso y no de espresso. Lo que sí repite es un gesto sencillo con un resultado reconocible: mucho cuerpo en poco volumen.

PiezaPara qué sirveQué mirar al elegir
CalderaGuarda el agua; se llena hasta justo debajo de la válvulaMaterial y diámetro de la base
Válvula de seguridadMarca el nivel máximo de agua y libera vapor si hace falta; no se manipulaQue el manual diga hasta dónde llenar
Embudo o cazoletaAloja el café molido, que va a ras y sin apretarCuántas tazas admite
Filtro y gomaEl filtro retiene el poso; la goma cierra la juntaQue haya recambios de la marca
Columna y depósito superiorPor ahí sube el café y ahí se recogeAluminio, acero o tapa transparente
Asa o mangoSirve para llevarla y servir el caféBaquelita o material termorresistente

Qué cambia de una a otra

Por dentro, todas las mokas funcionan igual. Lo que separa una cafetera italiana de otra es el material del cuerpo, la placa que la calienta, el tamaño y el cuidado que pide.

Cafetera italiana Bialetti Moka Express de aluminio de 6 tazas
La Bialetti Moka Express de 6 tazas, el diseño de referencia de la cafetera italiana: cuerpo de aluminio con las caras planas.

Cómo hemos revisado las nueve cafeteras italianas

Hemos desmontado cada cafetera en sus piezas y comparado lo que vemos con lo que promete su ficha: el material, la goma, el filtro, el asa y la tapa. Después hemos puesto cada base junto al círculo de una placa para saber cuáles pueden funcionar en inducción y cuáles no.

  • Material y placas admitidas, tal como las dan el título y la descripción del vendedor.
  • Tazas con sus mililitros siempre que la ficha los da, porque la palabra «taza» no mide lo mismo en todas las marcas.
  • Limpieza que pide el fabricante: algunas de acero también piden solo agua.
  • Contradicciones entre título y descripción: cuando las hay, nos quedamos con la lectura más prudente y lo decimos.
Cómo está ordenada la tabla

Va de la fuente de calor más corriente a la más específica: gas y vitrocerámica, inducción y, al final, las eléctricas con base propia. Dentro de cada grupo hemos puesto primero la más clásica.

Aluminio o acero: el material de la cafetera italiana

El material decide si la cafetera italiana funciona en tu placa, cuánto pesa y cómo se lava. Casi todo lo demás es secundario frente a esas tres cosas.

MaterialQué aportaPlacasLimpieza habitualEn esta lista
AluminioCalienta rápido y pesa pocoGas, vitrocerámica y eléctrica; inducción solo con base magnética o placa adaptadoraSolo agua, sin jabón ni lavavajillas, según los fabricantesMoka Express, Vitro Express, Orbegozo
Acero inoxidablePesa más y aguanta mejor los golpesSuele valer para inducciónLa que diga cada fichaVenus, Jata CAX106
Aluminio con base de aceroCuerpo ligero con una base que la placa detectaInducción y el resto de cocinasCon agua, según la marcaInduction Inox, Moka Induction

El acero no siempre va al lavavajillas

La Venus es de acero y su ficha pide aclararla solo con agua, mientras que la Jata admite agua y jabón. Por eso, antes de lavar, lo que vale es la ficha de tu modelo y no la regla general. Tienes más detalle en la página de la cafetera italiana de acero inoxidable.

El aluminio oscurece con el uso

El aluminio se pone gris oscuro con las semanas y eso no es un defecto. Lo que sí estropea el aluminio es el estropajo metálico y el lavavajillas.

Cafetera italiana para inducción: qué placas la detectan

Una placa de inducción reconoce el recipiente por el metal magnético y por el diámetro de la base, así que una moka de aluminio sin más se queda fría. Esto es lo que dice la ficha de cada una.

ModeloCómo llega a la inducciónDato de la ficha
Bialetti Moka InductionCaldera de acero y parte superior de aluminioAdecuada para todo tipo de placas, según el título
Bialetti Venus 6 tazasCuerpo de acero inoxidableApta para inducción, según el título
Monix Induction InoxCuerpo de aluminio con base de acero 430Base de inducción de 11 cm anunciada
Jata CAX106Cuerpo de acero inoxidableApta para inducción y todas las cocinas, según el vendedor
Bialetti Moka ExpressAluminio, sin base magnéticaInducción solo con la placa adaptadora de Bialetti
Bialetti Moka Induction
Bialetti Moka Induction4,4/5 · 16.700 opiniones
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Bialetti Venus
Bialetti Venus4,3/5 · 36.400 opiniones
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Monix Induction Inox
Monix Induction Inox4,3/5 · 1.000 opiniones
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Jata CAX106
Jata CAX1064,3/5 · 678 opiniones
Ver en Amazon

El diámetro de la base importa

Una base pequeña puede no ser detectada por la placa. Monix da 9 cm de base en su moka de inducción de 3 tazas, 11 cm en la de 6 y 13 cm en la de 9: compara esa cifra con el círculo más pequeño de tu placa. Si dudas, la medida de la base va primero.

Las eléctricas: base con cable y café caliente

Una moka eléctrica lleva su propia base con cable y no se pone en ninguna placa, de modo que da igual que tu cocina sea de gas, vitro o inducción. Algunas fichas anuncian autoapagado, temporizador o función de mantener caliente.

ModeloTazasFunciones anunciadas
De'Longhi Alicia EMKM 99550 W, autoapagado, 30 minutos de café caliente y base giratoria de 360°
Jocca 2188N6Apagado automático, sistema «siempre caliente», base giratoria de 360°, botón con luz y tapa transparente

También existe la Bialetti Moka Timer de 3 tazas, con temporizador programable, que reseñamos en la página de la gama Bialetti. Las potencias que damos son las que anuncia cada vendedor, sin medirlas nosotros.

De'Longhi Alicia EMKM 9
De'Longhi Alicia EMKM 94,4/5 · 1.700 opiniones
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Jocca 2188N eléctrica
Jocca 2188N eléctrica4,3/5 · 2.900 opiniones
Ver en Amazon

Tazas de la moka en mililitros

La taza de una moka es una taza de café solo, no una taza de desayuno. Cada marca cuenta distinto, y por eso damos siempre los mililitros cuando la ficha los da.

Tamaño de la Bialetti Moka ExpressMililitros según el vendedor
1 taza60 ml
2 tazas90 ml
3 tazas130 ml
4 tazas185 ml
6 tazas250 ml en la tabla del vendedor (270 ml en el título)
9 tazas410 ml
12 tazas595 ml
18 tazas800 ml

Cuántos cafés salen de una de 6 tazas

Como orientación, una moka de 6 tazas da para dos o tres cafés de taza normal. Entre las de 6 tazas de esta lista, la Venus anuncia 235 ml, la Moka Induction 280 ml y la Vitro Express 300 ml: la misma etiqueta esconde diferencias reales.

Por qué conviene llenarla entera

Una moka rinde bien cuando se carga entera; con poca agua y poco café no funciona igual. Para media carga existen los reductores, que se compran por marca y por tamaño.

Cafetera italiana Bialetti Venus de acero inoxidable de 6 tazas
La Bialetti Venus de 6 tazas, de acero inoxidable, anuncia 235 ml: menos que la Vitro Express, que declara 300 ml con las mismas seis tazas.

Cómo se hace el café en una cafetera italiana, en cinco gestos

  1. Agua en la caldera hasta justo debajo de la válvula, sin taparla.
  2. Café molido en el embudo, a ras y sin apretar.
  3. Enroscar bien, sin forzar el asa, y comprobar que la goma asienta.
  4. Fuego medio o bajo, con la llama sin sobresalir de la base.
  5. Retirar en cuanto el café termina de subir y empieza a borbotear, y remover antes de servir.
Tres avisos de seguridad

Nunca la pongas al fuego sin agua, nunca tapes la válvula y nunca la abras caliente o con presión: déjala enfriar. Para el resto, el manual del fabricante. La primera vez, tira los primeros cafés, como piden los fabricantes.

Cada gesto tiene su porqué y sus errores típicos, que explicamos en la guía de cómo hacer café en cafetera italiana.

Marcas de cafetera italiana que verás en las fichas

La lista reúne seis marcas, y cada una tiene un perfil distinto en sus fichas.

MarcaQué vemos en sus fichas
BialettiAluminio, acero y mixtas; modelos específicos de inducción y una eléctrica con temporizador
MonixAluminio con antiadherente (Vitro Express) y aluminio con base de acero (Induction Inox)
JataAcero inoxidable pulido, apta para todas las placas
OrbegozoAluminio de 9 tazas para gas, eléctrica y vitrocerámica
De'LonghiEléctrica de 550 W con autoapagado
JoccaEléctrica con base giratoria y tapa transparente

Qué hace especial a Bialetti

Bialetti vende la moka original y la ficha de la Moka Express recuerda que el diseño se remonta a 1933. Se nota en el catálogo: ocho tamaños de la misma Moka Express, de 1 a 18 tazas, según el vendedor.

Según tu caso: la cafetera italiana que te toca

Cafetera italiana Bialetti Moka Induction negra
La Bialetti Moka Induction, con caldera de acero y parte superior de aluminio, resuelve la inducción sin cambiar de marca.

Errores al comprar una cafetera italiana

Cafetera italiana Monix Vitro Express de aluminio
La Monix Vitro Express, de aluminio, es el ejemplo de moka que se queda fría en inducción: lo dice su propio título.
  1. Comprar por el número de tazas sin mirar los mililitros anunciados.
  2. Dar por buena la inducción por una palabra suelta del título: ante una ficha que se contradice, nos quedamos con el título y lo señalamos.
  3. Poner una de aluminio en inducción sin base magnética ni placa adaptadora.
  4. Elegir una grande para hacer un solo café: sin carga completa no rinde igual.
  5. Meter en el lavavajillas una cafetera cuya ficha pide solo agua.
  6. Olvidar los recambios: la goma y el filtro se compran por marca y por número de tazas.

Piezas y limpieza: goma, filtro y aluminio oscurecido

Después de cada uso conviene desmontar la cafetera, aclararla con agua, secarla y guardarla sin enroscar del todo. Con eso aguanta años, pero la goma y el filtro son piezas de desgaste.

PiezaCuándo se cambiaQué tener en cuenta
Goma o juntaCuando se endurece, se agrieta o la cafetera pierde por la juntaUna vez al año si la usas a diario es una orientación
FiltroCuando se deforma o se atascaSe compra por marca y por número de tazas
Válvula de seguridadCuando fallaNo se manipula: recambio de la marca

La guía de repuestos de cafetera italiana explica cómo elegir la goma de tu talla, y otra página cuenta cómo limpiarla a fondo sin dañar el aluminio.

El café que va dentro

  • Molienda media: más gruesa que la del espresso de máquina y más fina que la del filtro.
  • Muy fina atasca y amarga; muy gruesa da un café flojo.
  • Tueste natural o mezcla: el torrefacto, tostado con azúcar, da un café más oscuro y amargo, y es cuestión de gusto.
  • Molido del día o en grano si tienes molinillo.

Quien quiera afinar la elección tiene la página del mejor café para cafetera italiana.

Glosario de la cafetera italiana

TérminoSignificado
CalderaDepósito inferior, donde va el agua
Embudo o cazoletaPieza donde va el café molido
FiltroPlaca que retiene el poso del café
Goma o juntaAnillo que cierra la unión entre cuerpos
ReductorPieza que permite hacer media carga
TorrefactoCafé tostado con azúcar, más oscuro y amargo
Molienda mediaTamaño del grano molido adecuado para la moka
Placa adaptadoraDisco que permite usar aluminio en inducción
AutoapagadoFunción de las eléctricas que corta la corriente al terminar

Por tipo, tamaño y marca

Por tipo de cafeteraDe inducción, eléctricas y de acero inoxidable: qué cambia en la cocina.
Por tamañoDe una taza a doce: cuánto café sale de verdad de cada una.
Por marcaLa gama Bialetti, modelo por modelo.
Cómo usarlaPreparar el café, limpiar la cafetera, elegir el molido y cambiar la goma.
AnálisisLas dos cafeteras más vendidas, una por una.

Preguntas frecuentes

Al calentarse la caldera, la presión del vapor empuja el agua caliente por el café molido y la sube al depósito superior. No es una máquina de espresso: da un café corto e intenso.

Depende de tu placa. En gas y vitrocerámica vale una de aluminio; en inducción, una de acero o con base de acero; y si no quieres vigilar el fuego, una eléctrica con autoapagado.

Bialetti es la referencia histórica, con el diseño de 1933, pero marcas como Monix, Jata, Orbegozo, De'Longhi o Jocca cubren otras necesidades. Lo que cuenta es el material, la placa y los mililitros.

Solo con una base magnética o con una placa adaptadora. La Bialetti Moka Express, por ejemplo, la admite en inducción únicamente con la placa de Bialetti, según el vendedor.

Sí. En España se dice cafetera italiana, cafetera moka o simplemente moka. «Exprés» también se oye, aunque la presión de una moka es menor que la de una cafetera de espresso.

Entre 235 y 300 ml anunciados según el modelo de esta lista, lo que equivale a dos o tres cafés de taza normal. Mira siempre los mililitros de la ficha.

Agua hasta justo debajo de la válvula, café molido a ras sin apretar, fuego medio o bajo y retirar cuando el café termina de subir. La guía de la casa lo explica paso a paso.

No exactamente. Da un café corto e intenso, pero sin la presión de una máquina de espresso. La New Brikka de Bialetti anuncia crema gracias a su membrana, según el vendedor.